Kitzbühel – für viele ein Synonym für Luxus, Prominenz und mondänen Lifestyle. Doch abseits von Champagnergläsern und Jetset gibt es sie noch: die ursprüngliche Seite der Region. Ruhig, ehrlich und bodenständig.
Genau dort, auf der Sonnenseite von Kitzbühel, hat Nikolaus Gasteiger einen Ort geschaffen, der bewusst anders ist. Einen Rückzugsort, an dem nicht Inszenierung zählt, sondern Authentizität.
Ein Betrieb, der aus einem Gefühl heraus entstand
Die Entstehung des Hauses war alles andere als lange geplant. Vielmehr war es eine spontane Entwicklung – ausgelöst durch einen Grundstückskauf und die sich daraus ergebenden Möglichkeiten.
Innerhalb kürzester Zeit wurde geplant, gebaut und umgesetzt. Bereits im Jahr 2015 wurde das Haus realisiert – vom Baustart im Frühjahr bis zur Fertigstellung im Herbst.
Seitdem läuft der Betrieb durchgehend – Sommer wie Winter. Große Veränderungen gab es bewusst nicht. Denn das, was von Anfang an aufgebaut wurde, funktioniert bis heute.
Klare Werte statt Kompromisse
Wer bei Nikolaus Gasteiger einkehrt, merkt schnell: Hier gibt es eine klare Linie.
Die Philosophie ist einfach – und gerade deshalb so konsequent:
- Regionalität statt Importware
- Hausgemacht statt industriell
- Qualität statt Masse
Exotische Produkte wie Avocado, Mango oder Papaya sucht man auf der Speisekarte vergeblich. Stattdessen kommen saisonale, regionale Zutaten auf den Teller – im Winter eben Apfel und Birne.
Die Karte ist bewusst klein gehalten. Lieber wenige Gerichte, dafür frisch gekocht – statt einer langen Liste, bei der vieles nur aufgewärmt wird.
Oder, wie es der Gastgeber selbst auf den Punkt bringt: „Frisch kochen, freundlich und sauber sein – dann hat man schon gewonnen.“
Wohnen mit Ausblick – und echter Ruhe
Auch im Unterkunftsbereich wird der Anspruch konsequent umgesetzt.
Die Gäste erwarten:
- Komfortable Zimmer mit Boxspringbetten
- Eigene Bäder mit Dusche und WC
- Zirbenholz-Ausstattung
- Glasfaser-Internet
- Vor allem: ein beeindruckender Blick auf die Tiroler Bergwelt
Doch das eigentliche Highlight ist nicht die Ausstattung – sondern die Atmosphäre. Trotz der Nähe zu Kitzbühel liegt das Haus bewusst abseits des Trubels. Kein Après-Ski-Lärm, keine überfüllten Pisten, kein hektisches Treiben.
Stattdessen: Ruhe, Natur und Entschleunigung.
Persönlichkeit statt Zimmernummer
Was den Betrieb besonders macht, ist die persönliche Note.
Mit rund 30 Betten gehört das Haus bewusst zu den kleineren Betrieben der Region. Genau darin liegt die Stärke: Gäste sind hier keine Nummer – sondern Menschen.
Wer einmal hier war, kennt das gesamte Team. Und das Team kennt seine Gäste. Der Koch kommt persönlich an den Tisch. Der Gastgeber nimmt sich Zeit für Gespräche. Wünsche werden nicht abgearbeitet, sondern individuell behandelt.
Diese Nähe schafft etwas, das in der Branche selten geworden ist: echte Beziehung zwischen Gastgeber und Gast.
Handwerk, das man schmeckt
Ein besonderes Alleinstellungsmerkmal ist die Küche.
Hier wird nicht nur frisch gekocht – hier wird selbst produziert:
- eigener Speck
- geräucherter Fisch
- Hausgemachtes Sauerteigbrot
- regionale Spezialitäten mit viel Handarbeit
Die Prozesse dahinter sind aufwendig und dauern oft Wochen. Fleisch wird selbst eingesalzen, gereift und verarbeitet. Brot wird regelmäßig frisch angesetzt.
Das Ergebnis: Geschmack, den man nicht kaufen kann – sondern nur selbst herstellen.
Die richtigen Gäste – bewusst gewählt
Nicht jeder ist hier richtig. Und das ist auch so gewollt.
Party-Tourismus, „Schickeria“ oder laute Gäste sucht man vergeblich. Stattdessen kommen:
- Wanderer
- Tourengeher
- Ruhesuchende
- Genießer
- Stammgäste, die jedes Jahr wiederkommen
Freundlichkeit ist dabei wichtiger als Umsatz. Wer sich nicht respektvoll verhält, passt nicht ins Konzept – unabhängig davon, wie viel Geld er ausgibt.
Erfolg durch Weiterempfehlung
Marketing spielt im klassischen Sinn kaum eine Rolle. Der wichtigste Kanal ist seit jeher: Mundpropaganda.
Zufriedene Gäste erzählen von ihren Erfahrungen – und bringen neue Gäste mit. Jahr für Jahr wächst so die Stammkundschaft. Viele Besucher kommen seit Jahren regelmäßig wieder – ein klares Zeichen dafür, dass das Konzept funktioniert.
Nachhaltigkeit als nächster Schritt
Auch das Thema Nachhaltigkeit wird aktiv weitergedacht.
Aktuell ist eine Photovoltaikanlage geplant, um die Energieversorgung des Hauses langfristig zu optimieren. Ziel ist es, einen großen Teil des Eigenbedarfs selbst zu decken – und dabei die Umwelt zu schonen.
Ein Team auf Augenhöhe
Ein weiterer zentraler Punkt ist die Unternehmenskultur. Hier gibt es keine klassischen Hierarchien. Jeder im Team – egal ob Küche, Service oder Reinigung – begegnet sich auf Augenhöhe. Respekt, Zusammenhalt und ein familiäres Miteinander stehen im Mittelpunkt.
Oder anders gesagt: Man arbeitet nicht nur zusammen – man ist ein Team.
Fazit: Der Luxus der Einfachheit
Nikolaus Gasteiger zeigt, dass echter Luxus nicht laut sein muss. Er liegt in der Ruhe. In der Qualität. In der Ehrlichkeit. Und vor allem: im persönlichen Umgang miteinander.
Wer Kitzbühel von seiner ursprünglichen Seite erleben möchte, findet hier genau das, was vielerorts verloren gegangen ist:
Echtheit.
Foto:privat
